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金溪白酒,又名斜溪白酒,始創于明朝,清代評為蓬州貢酒,工藝獨特,純糧釀造,味香酒醇,注冊品牌“金糧純”、“金糧液”遠銷河北、山東,蜚聲省內外。金溪美酒,香飄千里。真堪稱:“集天地之精華,吸五谷之精英”。
金溪白酒以精選大米、高粱、糯米、小麥、玉米為原料,以純小麥特制大曲為糖化發酵劑,采用老窖續糟三十天固態發酵,取用污濁清洌的優質地下山泉死水精心釀制。采用配醅發酵、分層蒸餾、量質摘酒、按級并壇等精深的技能。酒體風格屬濃香型或濃香風格型白酒。